Umeboshi - Prunes salées fermentées bio - 200 g - Clearspring déshydraté les feuilles de mûrier (kuwa

les feuilles de mûrier (kuwa no ha) sont traditionnellement associées à la sériciculture

Tofu froid (hiyayakko) : quelques gouttes sur du tofu soyeux bien frais

Type : Koji de riz complet (Genmai Koji)

Conservation : en raison de leur forte teneur en sel

Onigiri : à incorporer comme garniture dans les boulettes de riz

Umeboshi - Prunes salées fermentées bio - 200 g - Clearspring déshydraté les feuilles de mûrier (kuwaTrsor de la tradition japonaise, l'umeboshi est un fruit ferment au got puissant, la fois sal, acidul et intensment parfum. Souvent appele "prune" fermente, l'umeboshi est en ralit prpare partir de l'ume, un fruit plus proche de l'abricot que de la prune europenne une curiosit botanique typiquement japonaise. Au Japon, on dit d'ailleurs : "Un umeboshi par jour loigne le mdecin", en hommage ses vertus digestives et protectrices. La premire bouche peut