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L'élevage long sur lies apporte cette texture grasse et cette complexité aromatique si caractéristique du style de Raymond Dupont-Fahn
sulfitage léger
élevage de 5 mois sur lies
Apogée : 2026 - 2045
C’est aussi un vin de méditation à savourer pour lui-même
Steve Bettschen - METAPHUSIS Dézaley Grand Cru Blanc 2023 <35 L'élevage long sur lies apporteAppellation prcise : Dzaley Grand Cru AOC (Lavaux) Cpage(s) : 100% Chasselas Vinification & levage : Vendanges manuelles pleine maturit. Fermentations naturelles en levures indignes. levage long sur lies totales en fts de plusieurs vins pour nourrir la matire sans marquer l'aromatique. Mise en bouteille sans filtration. Rgion : Vaud, Suisse (Lavaux) Suggestion gourmande Accord mets et vins : Une fra du Lman au beurre noisette, un vieux fromage L'tivaz
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