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il est le plus utilisé dans les foyers
and a longer blade than an usuba for slicing fish with ease
ce fourreau de haute qualité maintient votre lame en toute sécurité tout en ajoutant une touche d’élégance et de raffinement à votre couteau
et le Ko-yanagi est un petit Yanagiba couramment utilisé pour fileter et trancher les petits poissons
avec une lame plus large et un dos de lame plus épais
Funayuki White Steel #2 Kurouchi Manche Urushi Vert 150mm Finition:Kurouchi il est le plus utiliséLe Funayuki () est un couteau japonais traditionnel utilis par les pcheurs bord de leurs bateaux. En effet, Funayuki se traduit littralement par "aller en bateau". Ces couteaux sont souvent employs pour nettoyer, dcouper et vrifier la qualit des poissons de petite ou moyenne taille. Cependant, autrefois, les pcheurs utilisaient galement leur Funayuki pour prparer leurs repas, que ce soit en mer ou au port. Le couteau devait donc tre capable de couper
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