Kiritsuke VG-10 Poli Manche en Buffle et Ébène 200mm Molybdenum Principalement utilisé pour les légumes

Principalement utilisé pour les légumes

and are carefully hand-sewn

Sa pointe permet de réaliser des coupes précises et facilite le tranchage de la viande et du poisson

Type de Couteau :  Yanagiba

ainsi que de traiter les petits os de volaille

Kiritsuke VG-10 Poli Manche en Buffle et Ébène 200mm Molybdenum Principalement utilisé pour les légumesLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de