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avec une belle acidité et surtout une grande minéralité
pomme et foin
on retrouve un équilibre de fraicheur et de matière
il est étonnamment rond et ample avec un superbe nerf acide
L'attaque en bouche plante le décor
Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore "CA' DEL LAITO" Citron avec une belle acidité etLe "Ca' del Laito", de Tommaso Bussola, aprs la fermentation est repass sur les marcs d'Amarone pendant une semaine. Il mrit pendant 36 mois dans des fts en bois et est affin pendant trois mois en bouteille. Dans le verre, il conquiert instantanment les narines et le palais, rvlant toute son lgance enveloppante. Harmonieux et profond, il est concentr, doux et irrsistiblement agrable dans toutes ses composantes.
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