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Fabriquées en acier inoxydable avec une poignée hexagonale noire classique
Il est souvent utilisé pour enlever les grosses écailles de poisson
Elles sont très populaires parmi les chefs professionnels japonais
les Hishiboshi
"Santoku" signifie un couteau polyvalent
Kiritsuke Silver Steel #3 Poli Manche Urushi Pourpre 210mm SG-2 Fabriquées en acier inoxydable avecLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
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