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une référence détaillée aux vignobles et appellations
nouvelles technologies au service des terroirs
Ainsi titrait la célèbre revue américaine
ce projet semblait remarquablement audacieux (voire insensé)
Fondée sur une approche scientifique révolutionnaire qui combine la neurogastronomie (la façon dont le cerveau perçoit la saveur) et l’analyse des profils aromatiques dérivés des composants chimiques présents dans les aliments
Wine Pairing for the People Théorie une référence détaillée aux vignoblesAuteur: CHA MCCOY diteur: HarperCollins Langue: Anglais Date de publication: 11 2025 Pages: 272 Dimensions: 19 x 24 cm Poids: 828g Format: Couverture rigide ISBN: 9780063329676 Prsentation: Dans le monde du vin, on dit souvent que les mets et les vins issus de la mme rgion se marient bien ensemble, et que les saveurs pices, acidules, sales et sucres sont difficiles accorder. Mais quen est il des mets provenant de rgions o la culture du raisin nest pas
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