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également appelé congre japonais
Découvrez la durabilité du couteau Deba inox intégral en molybdène pur 135 mm
plus épais et plus lourd
Les couteaux d'office sont très polyvalents et un élément de base dans les cuisines professionnelles
Découvrez la précision et la performance avec ce couteau Bunka en Blue Steel #2
Kiritsuke Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Bois de Teck 210m 長谷川 également appelé congre japonaisLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
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