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tels que le chinchard
permettant une lame plus longue et un mouvement de coupe plus stable et contrôlé
The blade doesn't bend even if force is applied
en particulier l'Aji (maquereau japonais)
Le Ko-yanagi est un couteau utile pour les cuisiniers à domicile qui préfèrent nettoyer et fileter eux-mêmes les poissons de petite taille
Kennata VG-10 Kasumi 110mm avec Étui en Cuir Ishikawa tels que le chinchardLe kennata est une machette japonaise dote dune lame longue et troite, rappelant la forme dun sabre. Gnralement fine et trs affte la pointe, la lame se prte parfaitement aux travaux de prcision. Elle est couramment utilise lors dactivits de plein air telles que la randonne ou le camping, pour couper des branches ou prparer des aliments. Apprcie pour sa portabilit, la kennata est lgre et facile manier. Cest un outil polyvalent, particulirement adapt
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