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Aujourd’hui encore
Leur poids varie d'un poids relativement léger de 300 g jusqu'à un impressionnant 900 g
et à 1 pouce de hauteur
Arrière : Miroir Pleine Lune
Le nom « 肥後守 Higonokami » provient du fait qu'il y avait de nombreux clients qui achetaient ce couteau dans la préfecture de Kumamoto
Gyuto White Steel #1 Poli Manche Sumi Urushi 210mm Finition:Polie Aujourd’hui encoreLe Gyuto est un couteau polyvalent avec une pointe effile et une lame fine. La pointe effile permet une coupe cible facile et facilite la dcoupe de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement utilis dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour couper les aliments sans effort.
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