Sobacha - Sarrasin torréfié concassé 170 g Yoemon Plateau en bois de chêne

Plateau en bois de chêne sublimé par une touche de bleu indigo laissant entrevoir ses veines et ses textures naturelles

C’est un saké de type junmai : il ne contient donc pas d’alcool ajouté

De beaux morceaux d’écorce de yuzu donnent également un peu de mâche à cette préparation à la texture souple

Sa couleur noire

Le thé gyokuro okumidori est un thé couvert quelques jours avant la récolte pour lui conférer un goût très rond en bouche

Sobacha - Sarrasin torréfié concassé 170 g Yoemon Plateau en bois de chêneAu Japon, les graines de sarrasin (soba en japonais) entrent principalement dans la confection de sobacha, une infusion sans cafine et sans calorie rpute pour ses proprits antioxydantes. On intgre aussi souvent le sarrasin torrfi au sein de ptisseries et autres desserts. Les graines de sarrasin sont ici concasses pour une infusion plus rapide et une intgration plus facile en ptisserie. Ce sarrasin est conditionn en vrac, et non sous forme de sachets