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puis lentement broyées sur meules de pierre
Ce riz de la marque Kitoku est cultivé dans la préfecture de Niigata d'où cette variété est originaire
Riz à sushi : Pour assaisonner le riz
dashi végétal
La première bouchée peut surprendre — c'est une expérience unique
Mochigome – Riz gluant – 1 kg – Shinmei tsukemono puis lentement broyées sur meulesAu Japon, le riz gluant (mochigome) est traditionnellement associ aux moments symboliques Nouvel An, crmonies, offrandes et la tradition du mochitsuki, o l'on pile le riz pour prparer des mochi. Le riz gluant Shinmei est un riz japonais grains courts, apprci pour sa texture moelleuse et naturellement collante aprs cuisson. Trs prsent dans la cuisine japonaise, il est idal pour les prparations qui demandent une tenue parfaite et une mche plus dense.
