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Les limes et écouanes Iwasaki sont polies chimiquement
L'émaille est fine et passe du vert au cuivre au niveau du col
Le Daï (bloc en chêne blanc du japon) est massif et en parfait état
C'est le parfait couteau de cuisine trés maniable pour la coupe des légumes et pour faire des tranches fines et détailler des poissons ou de la charcuterie
L'écouane a une denture que d'un seul côté
Ciseau japonais extra long "Anaya Nomi" 42mm "Kunizuru" hiramachi atsu nomi Les limes et écouanes IwasakiCe ciseau japonais "Anaya Nomi" a une largeur de 42mm et une longueur totale de 455mm. C'est un outil directement import du Japon. Il y a la marque fine sur le fer "Kunizuru". C'est l'un des plus grands ciseaux japonais, son nom "Anaya" provient d'un groupe de charpentiers qui se faisaient appeler ainsi et qui taient principalement employs pour creuser de profonds assemblages. Le fer est en acier blanc (white paper steel) carbon bi couche forg main.
