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Recommandé pour ceux qui découvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers débutants
Il est souvent utilisé pour enlever les grosses écailles de poisson
Son design unique intègre un riche bois d'ébène offrant une prise en main et un contrôle exceptionnels lors de la coupe
Ce couteau à nouilles professionnel Menkiri est doté d'une poignée en magnolia poli et d'une lame en alliage de molybdène de 300mm pour une résistance et une stabilité supérieures
Hautement résistant
Bunka Blue Steel #1 Revêtement Inox Kurouchi Manche en Chêne 190mm Fire set Recommandé pour ceux qui découvrentLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
