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couramment utilisée dans les régions côtières du Japon pour lever et ouvrir les petits poissons d'eau salée
c'est un ajout tranchant à votre collection de cuisine
Type de couteau : Nakiri
Il est souvent utilisé pour enlever les grosses écailles de poisson
Il peut également être lavé à la main
Gyuto VG-5 Tsuchime Manche en Buffle et Bubinga 210mm 菊蔵 couramment utilisée dans les régionsLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.
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