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Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Parfait avec des huîtres ou des fruits de mer crus pour souligner son côté salin
Élevage ciblé en cuves acier ou dans de vieux fûts de plusieurs vins pour préserver intact l'éclat du fruit
Structure du sol : Sols argilo-calcaires profonds
Macération courte type "infusion" pour préserver la délicatesse aromatique
Cépage(s) : 80% Merlot
Ferme de l'Yonnière - Poiré Fossey Normandie 2024 Pépin voyageur Suggestion gourmande / Accord metsAppellation prcise : Poir (Vin de table Boisson fermente de poire) Cpage(s) : Varits de poires poir 100% Fossey Vinification & levage : Pratiques artisanales et naturelles. Les poires sont rcoltes manuellement parfaite maturit, puis dlicatement broyes et presses la ferme. La fermentation se fait lentement en cuve grce aux levures indignes, suivie d'une prise de mousse naturelle en bouteille (mthode ancestrale ptillant naturel), sans aucun intrant.
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