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Marc Houtin et Alex Forge y travaillent en respectant la biodiversité (haies
On l’imagine sur un osso buco longuement confit
est l'un des domaines les plus emblématiques du Roussillon
Assemblage de Grenache (80%) et Carignan (20%)
Implanté entre mer et garrigue
Lestang 1573 - Sancerre Tradition - 2022 Marc Houtin et Alex ForgeLa dgustation Un sauvignon cristallin, tendu, mais gnreux. Nez clatant sur les agrumes mrs, la pche blanche, avec cette vibration minrale quon associe instinctivement aux grands sols de silex. La bouche est prcise, droite, anime par une fine salinit, et sallonge avec une vraie prsence. Le vin sexprime sans esbroufe, mais avec nettet. Parfait lapritif, il prend encore plus de relief table : ceviche de bar, carpaccio de Saint Jacques ou risotto citronn
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