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il repose en barriques pendant 14 mois et est complété par un affinage de dix mois en bouteilles
Après la seconde fermentation
que Julien Albater travaille selon une philosophie naturelle et une vinification en bois
Il accompagne tout aussi bien les menus comportant des plats de poisson délicats
des entrées de poisson aux viandes blanches
taurasi docg 2018 pietracupa w28-29-gen14 il repose en barriques pendantDe couleur rouge rubis, le nez exprime des notes lgantes et profondes de cerise et de petites baies, de violette sche et d'herbes distilles. En bouche, il est long, tendu, soutenu par une belle fracheur et une certaine acidit. Une texture tannique bien travaille, parfaitement intgre en bouche, dlimite sa forme jusqu' une fermeture impeccable pour la persistance. Pour sa premire sortie avec des raisins cultivs uniquement sur sa proprit, Sabino Loffredo
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