Kiritsuke Blue Steel #1 Suminagashi Manche en Ishime Noir 200mm Nashiji ce couteau peut également être

ce couteau peut également être utilisé pour le découpage du poisson ou d’autres types de viande

Lorsqu’un couteau et son étui sont achetés ensemble

Un élément de base des cuisines professionnelles

ouvrir le dos du poisson et couper les os

ces couteaux étaient réservés aux chefs principaux en tant que symbole de statut

Kiritsuke Blue Steel #1 Suminagashi Manche en Ishime Noir 200mm Nashiji ce couteau peut également êtreLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de