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Meine Favoriten sind: Bitterer Salat
Koriandergrün und Rosinen
fruchtig und verspielt
Kräftig wie der Bauernsohn
Für eine traditionelle
Schwarzer Pfeffer Tellicherry ganz – Bio Krüger Meine Favoriten sind: Bitterer SalatFr diesen Pfeffer werden die Beeren des immergrnen, rankenden Strauches Piper nigrum unreif geerntet, sobald sich die ersten Frchte rten. Sie werden mit Schlagstcken von den Rispen getrennt, auf Matten ausgebreitet und whrend dreier Tage an der Sonne fermentiert und getrocknet. Dadurch werden die Beeren schwarz und runzlig. Das Aroma ist hoch aromatisch bis leicht reizend, der Geschmack beissend scharf, wrmend und fast genau so vielschichtig wie der
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