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Nach wie vor gilt seine besondere Passion dem Fliegenfischen

für den Spezialisten mit perfekter Bisserkennung dank Ihrer Feinfühligkeit

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Buch: Fleisch Pökeln & Räuchern Schleppmast Nach wie vor gilt seineAlles hausgemacht! Ob vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder Geflgel gutes Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert, sondern auch verfeinert. In diesem Buch zeigt Ihnen der erfahrene Hausmetzger Bernhard Gahm, wie Sie mit wenig Aufwand Fleisch richtig salzen, pkeln, trocknen, ruchern und garen knnen. Dabei entstehen hochwertige Kstlichkeiten in allen Variationen: Schinken, Speck, Spareribs, Drrfleisch, Kasseler, Eisbein, Schufele und