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dass Auxerrois in den richtigen Haenden Grosses leisten kann
Die Basis: alte Sämlingsäpfel mit ordentlich Säuregrip
Domaine de l'Enclos vinifiziert diesen Grand Cru biodynamisch und mit minimaler Intervention: spontane Vergaerung
mit einem reichen und konzentrierten Abgang
Perla erinnert an den anmutigen Schimmer und das wechselnde Farbenspiel von Süßwasserperlen
Château de Pibarnon Château de Pibarnon Rouge AOC 2007 pinot meunier/müllerrebe dass Auxerrois in den richtigenEin gereifter Bandol, Jahrgang 2007 fast zwanzig Jahre alt und im besten Trinkalter. Pibarnon gehrt zu den wenigen Gtern der Provence, deren Rotweine ber Jahrzehnte reifen knnen. Der 2007er stammt aus einer Zeit, als der Klimawandel in der Provence noch kein dominierendes Thema war: ein klassischer, gemigter Jahrgang mit guter Surestruktur. Mourvdre und Cinsault von den Kalksteinterrassen oberhalb von La Cadire d'Azur. 18 Monate Ausbau in groen
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