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La Montagne ist eine Monopol-Lage von Clavelier — also exklusiv in seiner Hand
Rosmarin und ein Anflug hell gerösteten Kaffees
ausgebaut über 14 bis 16 Monate in französischen Eichenfässern (überwiegend gebraucht
weißem Spargel oder schlicht als Solist glänzt
Die Gerbstoffe des 10-prozentigen Saignée-Anteils geben dem Wein Struktur
ILatium Morini Valpolicella Ripasso "Ciliegi" DOC 2020 clandestin La Montagne ist eine Monopol-LageRipasso ist der Kunstgriff, mit dem Valpolicella an Tiefe gewinnt: Der fertige Wein wird ber die Trester des Amarone gegeben und beginnt ein zweites Mal zu arbeiten. Er zieht Farbe, Extrakt und Alkohol aus dem, was der groe Bruder brig gelassen hat. Bei ILatium Morini stammt die Grundlage aus der Lage Campo Die Ciliegi vor den Toren Veronas. Lehm, Kalk und Schwemmlandbden liefern das Gerst der Kalk steht fr die Frische, der Lehm fr die Flle. Die
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