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Nach kurzer Mazerationszeit setzt die spontane Gärung mit natürlichen Hefen ein
die der Malterdinger nicht hat
einem straffen Säurekern und bereits reifem Tannin
saftige Grapefruit und frisches Brioche
2017 war warm und reif – und mit goldener Kapsel bedeutet das: fruchtsüß
Riesling "Estate" 2024 Magnum Keller Nach kurzer Mazerationszeit setzt diePhilipp Wittmann nennt ihn seinen Botschafter und man versteht sofort warum. Alle Trauben aus eigenen Weinbergen, biodynamisch bewirtschaftet, konsequent von Hand selektiert, spontan vergoren im traditionellen Holzfass. Der 2025er kam aus einem kleinen, aber makellosen Jahrgang: wenig Menge, kerngesunde Trauben, aromatische Tiefe. Das sprt man. Im Glas kristallklar und leichtfig, mit dieser unverwechselbaren salzigen Mineralik, die unverkennbar nach
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