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die Avize-Mineralität bleibt klar und präzise
Oberfläche säubern und trocknen
Melonensalat mit Minze und Feta oder Jakobsmuscheln mit einer Verjus-Butter-Reduktion
der Abgang ist lang und konzentriert
die sich über Jahrzehnte nicht verändert hat – weil sie funktioniert
Can Axartell Blanco 2024 BIO ca-la-bionda die Avize-Mineralität bleibt klar undFinca Can Axartell liegt im Norden Mallorcas, zwischen Pollena und Alcdia, eingebettet in die Auslufer der Serra de Tramuntana. Die Bodega arbeitet nach biologischen Richtlinien und setzt auf die Mtode Gravetat: Der Most fliet ausschlielich durch Schwerkraft keine Pumpen, kein mechanischer Druck. Die Reben wachsen auf kalkhaltigem Lehmboden. Der Blanco verbindet Malvasa de Banyalbufar und Premsal Blanc zwei autochthone Rebsorten, die den mediterranen
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