Traditionele open gistingsmethode waarbij de most (sap en druivenschillen) regelmatig met een stamper met de hand wordt ondergedompeld (pigeage)
opnieuw om groene tannines te voorkomen
Wijnmaker Dominique Lucas van Les Vignes de Paradis -nomen est omen- bewerkt zijn 12 ha aan op het koelere westen -en prachtig- gelegen wijngaarden biodynamisch
Dit is een mooie klassieke Pinot noir met fijn kersenfruit
Ze hoeven er niet rijk van te worden
A&M Tissot, Savagnin Dévoilé 'La Vasée', Jura Galicië Traditionele open gistingsmethode waarbij deTissot, Savagnin Dvoil 'La Vase', Jura. Zeldzame wijn van top wijnmaker Stphane Tissot. Wijn uit de wijngaard La Vase in de appellatie Arbois in de Jura. Dit is een zg. 'Tradition' wijn, dus een oxidatief gemaakte wijn van Savagnin druiven. Prachtige combinatie van gedroogd fruit, noten, frisheid, spanning en sensatie! Serveren: 13 C Drinken: nu tot 2040+ Voile, het geheim van Jura wijnen Bij de normale manier van wijn maken vult de wijnmaker de eiken