Esteve i Gibert Dolç 2015 (1/2 fles) DO Cava Deze skin-contact witte wijn (Brisat)

Deze skin-contact witte wijn (Brisat) gemaakt van 100-jaar oude wijnstokken

Een lange gisting gevolgd door 14 maanden in Frans eikenhout zorgt ervoor dat deze wijn enorm rijk is maar toch perfect in balans

een wijn om de tijd voor te nemen

De druiven worden vroeg geoogst om te zorgen dat het alcoholgehalte laag blijft en de frisheid de boventoon voert

Lichte bubbels met elk z’n eigen karakter

Esteve i Gibert Dolç 2015 (1/2 fles) DO Cava Deze skin-contact witte wijn (Brisat)Wijnboer: Esteve i Gibert Viticultors Wijnregio: D. O. Peneds Druivenrassen: Albario Wijnbeschrijving: Albario in Cataloni? Jawel! En dan gemaakt tot een zoete witte wijn, zelfs met een deel van de druiven aangetast door nobele rotting ofwel botrytis. Dit zorgt voor enorme concentratie in de druiven doordat deze goedaardige schimmel het vocht van de druif onttrekt. Lange rijping in RVS vat op de lees en regelmatige battonage zorgt voor een smaak van