Ribkarbonade versgehakt Reken ongeveer 3 minuten per

Reken ongeveer 3 minuten per kant voor een medium-rare biefstuk

Leg het vlees onbedekt in de koelkast (liefst op een rekje) minimaal 12 uur

Het is belangrijk om de steak niet te lang te bereiden om de malsheid te behouden en te voorkomen dat het vlees taai wordt

Varkenswangen

Serveer de gyros traditioneel in een pita met tomaat

Ribkarbonade versgehakt Reken ongeveer 3 minuten perRibkarbonade van het Hollands varken. Een ribkarbonade is het stuk vlees dat afkomstig is van de ribben van een varken. Het wordt gesneden van het deel tussen de rug en de buik van het varken, vaak dicht bij de ruggengraat. Ribkarbonades zijn doorgaans gemarmerd met vet en hebben een bot dat langs de zijkant loopt, wat zorgt voor extra smaak van de karbonade tijdens het koken.