Noma's Handboek voor Fermenteren waardoor het zowel toegankelijk als

waardoor het zowel toegankelijk als educatief is voor thuiskoks

van de komst van Parijse restaurants tot de eerste pizzeria’s

Japanse curry

blending traditional techniques with modern flavors

Dit prachtige kookboek neemt je mee op een culinaire reis door Palestina

Noma's Handboek voor Fermenteren waardoor het zowel toegankelijk alsNoma's Handboek voor Fermenteren is een essentieel naslagwerk voor zowel professionele chefs als thuiskoks die de kunst van fermentatie willen beheersen. Geschreven door Ren Redzepi en David Zilber van het bekroonde restaurant Noma, biedt dit boek meer dan 100 recepten en ruim 500 foto's die stap voor stap het fermentatieproces uitleggen. Het boek behandelt diverse technieken, waaronder melkzuurfermentatie, kombucha, azijn en koji, en biedt inzicht in